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香熏雞制作流程及標(biāo)準(zhǔn)鹵湯制作方法

1.熏雞選料;笨雞就是下蛋淘汰雞,選用一年生健康雞,選用每只重量在2.5斤-2.8斤之間為佳。2.香熏雞制作流程1.將笨雞20只(約55斤)宰殺處理干凈飛水備用(整雞處…

日期 2021-09-18

熏雞加工工藝的工藝參考**、工藝流程與操作要點(diǎn)!

熏雞具有外觀油黃、暗紅,肉質(zhì)嬌嫩,口感香滑,味香濃郁,不膩口,清爽緊韌,回味無(wú)窮的特點(diǎn),很受內(nèi)蒙古張金濤熏雞客戶的歡迎。1.參考**白條雞75kg,砂仁15g,肉…

日期 2021-09-18